傳說故事煎餅是諸葛亮創造出來(lái)的(de)。諸葛亮輔佐劉備之時(shí)，兵(bīng)微将寡，經常被曹兵(bīng)襲擊，一次被圍在沂河(hé)、湅河(hé)中間，爐竈全失，而将士挨餓困乏，又無法造飯，諸葛亮便讓夥夫以水(shuǐ)與棒子面（應當給其他(tā)谷物(wù)，三國時(shí)期苞米還(hái)未從美(měi)洲地區(qū)引入我國）爲漿，将金（銅鑼）置火上，用(yòng)木(mù)棒将粘米粉放平，煮出香噴噴的(de)煎餅，将士吃(chī)完士氣大(dà)振，走在前端，本地人(rén)也(yě)領悟此方法做(zuò)食，但銅鑼價格昂貴，且易幹裂，大(dà)家就以鐵做(zuò)成鑼狀煎餅烙。此後煎餅在沂蒙甚至山東省大(dà)地之上廣爲流傳。

煎餅，是中國華北(běi)地區(qū)傳統式正餐之一，始于山東省。煎餅在國内的(de)遍布地域較廣，主要體現在山東省臨沂市、濟南(nán)市、萊蕪市、泰安市、棗莊市、淄博市、濟甯市、菏澤市、日照(zhào)、濰坊市、青島市、滕州、曲阜市、江蘇連雲港、徐州市等地區(qū)市的(de)所有地域或者部分(fēn)縣市。

其他(tā)在東北(běi)三省及河(hé)北(běi)、北(běi)京市、天津市、内蒙、山西省、江蘇省的(de)江浙一帶，浙江省、雲南(nán)省、陝西省的(de)局部地區(qū)，自然煎餅的(de)類型和(hé)歸類也(yě)是諸多(duō)，所以做(zuò)煎餅的(de)大(dà)學問比較多(duō)。